Castello di Buttrio Friulano 2013

Castello di Buttrio Friulano 2013

Castello di Buttrio
Disponibilità: In Magazzino
SCHEDA ORGANOLETTICA
Visivo: Colore giallo paglierino scarico.
Olfattivo: Profumo aromatico, intenso ed armonioso con sentori di mandorla e frutta matura.
Gustativo: Gusto pieno e rotondo grazie al suo giusto tenore di acidità e importante contenuto in estratto. Fondo ammandorlato con persistenza aromatica intensa.
ABBINAMENTI
Insuperabile sul prosciutto di San Daniele e sui salumi delicati come il culatello. Frittate e risotti di erbe e piatti a base di uova e asparagi. Minestroni di verdure e la classica friulana orzo e fagioli.
Informazioni generali
Nazione Italia
Regione Friuli-Venezia Giulia
Classificazione Friuli Colli Orientali DOC
Tipologia Bianco
Uve 100% Friulano
Formato 75 cl
Gradazione alcolica 13% vol.
Temperatura di servizio 8-10 °C
In vigna
Età delle vigne varia dai 15 ai 30 anni
Resa per pianta 1,5 Kg uva/pianta
Impianto Guyot bilaterale 5000 viti/ettaro
Terreno Alternanza di marne ed arenarie di origine eocenica, in friulano detta “ponca”
Vendemmia Manuale in cassette. Determinata sulla base di periodici controlli di zuccheri, acidità, maturità aromatica e assaggio delle uve
In cantina
Vinificazione Pressatura soffice con separazione delle diverse frazioni di pressa. Decantazione statica a 14°C per 24-36 ore. Fermentazione in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 18-20°C
Affinamento 6-8 mesi a contatto con i lieviti di fermentazione mantenuti periodicamente in sospensione