Collalto Prosecco Conegliano-Valdobbiadene Superiore Brut

Collalto Prosecco Conegliano-Valdobbiadene Superiore Brut

Collalto
Disponibilità: In Magazzino
SCHEDA ORGANOLETTICA
Visivo: Colore paglierino scarico con perlage persistente e minuto.
Olfattivo: Profumo intenso, fine e fruttato, con sentore di mela Golden e di pera su fondo floreale.
Gustativo: Fresco, secco e ben equilibrato con buona persistenza aromatica.
ABBINAMENTI
Duttile, strutturato e fresco, classico vino da antipasti a base di pesce e salumi non troppo affumicati o grassi. Ottimo con primi piatti estivi, come pasta e risotti di verdure o salse leggere. Accompagna con leggerezza tutto il pasto fino ai secondi piatti di pesce al vapore o crudo, alle carni bianche alla griglia e contorni di verdure stufate o fresche.
Informazioni generali
Nazione Italia
Regione Veneto
Classificazione Conegliano e Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Tipologia Spumante
Uve 100% Glera
Formato 75 cl
Gradazione alcolica 11,50% vol.
Temperatura di servizio 6-8 °C
In vigna
Zona di produzione Colline di Susegana (zona classica del Prosecco Superiore)
Resa per ettaro 120q
Impianto 4000 piante/ettaro
Terreno Tendenzialmente argilloso
Vendemmia 10-20 Settembre
In cantina
Vinificazione Diraspatura e pressatura soffice. Fermentazione in serbatoi d’acciaio termocondizionati per 6-8 giorni
Affinamento In serbatoi d’acciaio termocondizionati per 3-6 mesi sulla feccia nobile. Presa di spuma in autoclavi d’acciaio. Affinamento in bottiglia di 3 mesi
Zuccheri 12 g/l
Acidità totale 6 g/l