Colonnara "Ubaldo Rosi" Verdicchio Brut Metodo Classico Riserva 2007

Colonnara "Ubaldo Rosi" Verdicchio Brut Metodo Classico Riserva 2007

Colonnara
Disponibilità: In Magazzino
SCHEDA ORGANOLETTICA
Visivo: Colore giallo paglierino lucido con tenui riflessi verde-oro, perlage a grana finissima di lunga persistenza.
Olfattivo: Profumo intenso, fresco e penetrante, di particolare finezza.
Gustativo: Sapore secco di buon corpo, con grande complessità e pieno equilibrio. Lunga persistenza gusto-olfattiva.
ABBINAMENTI
Compagno ideale da tutto pasto è consigliato in particolare con antipasti di pesce e carni delicate, salumi crudi e cotti, paste e risotti con sugo di pesce o crostacei o tartufi bianchi, fritture miste, pesci nobili bolliti e salsati, o cotti al forno con vino e aromi. Ideale con i crostacei cotti in qualsiasi modo e con i piatti di pesce della cucina internazionale.
Informazioni generali
Nazione Italia
Regione Marche
Classificazione Brut metodo classico riserva
Tipologia Spumante
Uve Verdicchio 100% (autoctono)
Formato 75 cl
Gradazione alcolica 12,5% vol.
Temperatura di servizio 6-8 °C
In vigna
Zona di produzione Nei comuni di Cupramontana e Apiro (Regione Marche)
Resa per ettaro 90q
Impianto Doppio capovolto, Silvoz e Guyot
Terreno Origine marina, di medio impasto, con punte elevate di argilla e sabbia
In cantina
Affinamento L’affinamento in bottiglia avviene in stiva nella cantina di invecchiamento. Tutte le fasi di lavorazione (Remoige, Degorgement) vengono effettuate manualmente. La permanenza sui lieviti non è inferiore ai 5 anni dalla presa di spuma. In etichetta è indicata sia la vendemmia che il periodo di sboccatura
Altre informazioni
Prima annata di produzione 1997