Favaro "Le Chiusure" Erbaluce di Caluso 2013

Favaro "Le Chiusure" Erbaluce di Caluso 2013

Favaro
Disponibilità: Non disponibile
DEGUSTAZIONE
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo sentori fruttati di agrumi, pesca bianca, mela con note di nocciola, mandorla sbucciata e fiori bianchi. Gusto fresco e persistente.
ABBINAMENTI
Sushi e sashimi, tartare di pesce, antipasti caldi di pesce, zuppa di pesce, crostacei
Informazioni generali
Nazione Italia
Regione Piemonte
Classificazione Erbaluce di Caluso DOCG
Tipologia Bianco
Uve 100% Erbaluce
Formato 75 cl
Gradazione alcolica 13,5% vol.
Temperatura di servizio 10-12 °C
In vigna
Impianto Spalliera
Terreno Di origine morenica tendente al roccioso
Vendemmia Tra il 15 e il 25 settembre selezionando le porzioni migliori del vigneto
In cantina
Vinificazione 50% delle uve dopo pigiadiraspatura soffice, macerazione a freddo per 24/30 ore, sedimentazione a freddo e inoculo di lieviti selezionati, posto in barrique di rovere dove fermenta e svolge la fermentazione malolattica. L’altro 50% fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
Affinamento In barrique fino a settembre sui lieviti, assemblato in acciaio 1 mese prima della messa in bottiglia. Ulteriori 3 mesi minimo in bottiglia