Ferrucci "Centurione" Sangiovese di Romagna Superiore 2011

Ferrucci "Centurione" Sangiovese di Romagna Superiore 2011

Ferrucci
Disponibilità: Non disponibile
SCHEDA ORGANOLETTICA
Visivo: Colore rosso rubino brillante.
Olfattivo: Profumo intenso e persistente di marasca e viola.
Gustativo: Sapore pieno e asciutto con buon nerbo e stoffa.
ABBINAMENTI
Grigliate di carne, tagliatelle al ragù.
Informazioni generali
Nazione Italia
Regione Emilia Romagna
Classificazione Sangiovese Superiore DOC
Tipologia Rosso
Uve 100% Sangiovese di Romagna
Formato 75 cl
Gradazione alcolica 13,5% vol.
Temperatura di servizio 18 °C
In vigna
Zona di produzione Serra di Castelbolognese
Resa per ettaro 80q
Vendemmia Seconda/terza settimana di Settembre. Uve raccolte a perfetta maturazione con scelta dei grappoli in cassette da circa 3Kg
In cantina
Vinificazione Diraspatura. Fermentazione in vasche di cemento vetrificato con inoculo di lieviti selezionati. Macerazione sulle vinacce fino a fine fermentazione con controllo della temperatura (28-30 gradi). Rimontaggi ogni otto ore
Affinamento In vasca di cemento vetrificato per 6 mesi. Breve affinamento in bottiglia