Ferrucci "Domus Caia" Sangiovese di Romagna Superiore Riserva 2008

Ferrucci "Domus Caia" Sangiovese di Romagna Superiore Riserva 2008

Ferrucci
Disponibilità: In Magazzino

td> Colore rosso rubino molto scuro.

SCHEDA ORGANOLETTICA
Visivo:
Olfattivo: Profumo intenso e fitto con sentore di tartufo nero, marasca, prugna cotta e rosa appassita.
Gustativo: Sapore asciutto, caldo, vellutato, armonico.
ABBINAMENTI
Carni rosse e farinacei.
Informazioni generali
Nazione Italia
Regione Emilia Romagna
Classificazione Sangiovese Superiore DOC
Tipologia Rosso
Uve 100% Sangiovese di Romagna
Formato 75 cl
Gradazione alcolica 14% vol.
Temperatura di servizio 18-20 °C
In vigna
Zona di produzione Serra di Castelbolognese - Podere Ca’ Zanelli
Resa per ettaro 75q
Impianto Cordone speronato
Vendemmia Terza settimana di Settembre. Uve raccolte a perfetta maturazione con scelta accurata dei grappoli in casse da 3Kg. Appassimento delle uve
In cantina
Vinificazione Diraspatura. Fermentazione in vasche di cemento vetrificato con inoculo di lieviti selezionati. Macerazione sulle vinacce fino a fine fermentazione con controllo della temperatura (28/30 gradi). Rimontaggi ogni otto ore
Affinamento In tonneaux 1/3 nuove, 1/3 secondo passaggio, 1/3 terzo passaggio per 12 mesi. Imbottigliamento e affinamento in bottiglia per 18 mesi