Menti Giovanni Omomorto metodo classico 2012

Menti Giovanni Omomorto metodo classico 2012

Giovanni Menti
Disponibilità: In Magazzino
SCHEDA ORGANOLETTICA
Visivo: Colore giallo dorato.
Olfattivo: Al naso ricorda yogurt con frutta e una nota burrosa.
Gustativo: Minerale,quasi salato, ampio molto persistente con una nota amara e dolce di miele che si equilibrano.
ABBINAMENTI
Antipasti, carni bianche, fritture di pesce e verdure.

 

Informazioni generali
Dimensione vigneto 1 ettaro
Nazione Italia
Regione Veneto
Classificazione Vino volutamente declassato
Tipologia Spumante
Uve 97% Durella, 3% Garganega
Formato 75 cl
Gradazione alcolica 12,5% vol.
Temperatura di servizio 6-8 °C
In vigna
Zona di produzione gambellara
Età delle vigne oltre 30 anni
Resa per ettaro 80 q.li
Sistema di coltura Biodinamico
Terreno collinari di origine vulcanica.
In cantina
Vinificazione Dopo la raccolta eseguita in cassetta, le uve portate in cantina vengono caricate in pressa intere e pigiate a 0,6 bar. La fermentazione avviene totalmente con lieviti naturali ed il controllo della temperatura.
Affinamento Affinamento in serbatoi di acciaio per 7 mesi senza alcuna filtrazione né aggiunte di solfiti. Minimo 6 mesi in bottiglia
Altre informazioni
Metodo di servizio Stappatura con sboccatore da tavola http://www.youtube.com/watch?v=fBRcSX0btp4 Oppure raffreddarla capovolta e aprirla normalmente.