La Stoppa "Macchiona" 2007

La Stoppa "Macchiona" 2007

La Stoppa
Disponibilità: In Magazzino
DEGUSTAZIONE
Colore rosso rubino carico tendente al granato. Al naso frutta rossa matura, note speziate di cannella e cuoio grezzo. In bocca è potente e molto concentrato, con una forza alcolica enorme che viene stemperata dagli estratti e da una sufficiente acidità. Notevole la lunghezza retrogustativa.
ABBINAMENTI
Carni rosse, cacciagione e selvaggina.
Informazioni generali
Nazione Italia
Regione Emilia Romagna
Classificazione Emilia IGT
Tipologia Rosso
Uve Barbera 50%, Bonarda 50%
Formato 75 cl
Gradazione alcolica 14% vol.
Temperatura di servizio 18-20 °C
In vigna
Età delle vigne 10, 30, 60 anni
Impianto Guyot semplice
Sistema di coltura Naturale, con inerbimento spontaneo, nessuna concimazione, diserbo e pesticidi. Trattamenti di soli rame e zolfo
Terreno Argilloso e limoso
In cantina
Vinificazione Macerazione sulle bucce per 30 gg. utilizzando solo lieviti indigeni
Affinamento 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 10 e 20 ettolitri, almeno due anni in bottiglia, nessuna filtrazione