La Stoppa "Stoppa" Colli Piacentini Cabernet Sauvignon 2003

La Stoppa "Stoppa" Colli Piacentini Cabernet Sauvignon 2003

La Stoppa
Disponibilità: In Magazzino
DESCRIZIONE GENERALE
Questo vino porta il nome dell'azienda, perchè, nonostante sia fatto con varietà internazionali, è quello che l'ha maggiormente caratterizzata negli anni, in parte ancora prodotto con le uve da vigneti di più di 90 anni, i più vecchi presenti in azienda.
DEGUSTAZIONE
Vino rosso dal naso fruttato, speziato, animale e dalla bocca strutturata, fresca e polposa.
ABBINAMENTI
Carni rosse, cacciagione e selvaggina.
Informazioni generali
Nazione Italia
Regione Emilia Romagna
Classificazione Colli Piacentini Cabernet Sauvignon DOC
Tipologia Rosso
Uve 40% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot e 20% altri vitigni bordolesi minori
Formato 75 cl
Gradazione alcolica 14,5% vol.
Temperatura di servizio 18-20 °C
In vigna
Età delle vigne 8, 35, 90 anni
Impianto Guyot semplice, 4.000-6.000 piante per ettaro
Sistema di coltura Naturale, con inerbimento spontaneo, nessuna concimazione, diserbo e pesticidi. Trattamenti di soli rame e zolfo
Terreno Argilloso, limoso
In cantina
Vinificazione Macerazione sulle bucce per 30 giorni utilizzando solo lieviti indigeni
Affinamento 14 mesi in legno, almeno 2 anni in bottiglia, nessuna filtrazione
Altre informazioni
Prima annata di produzione 1973
Bottiglie all'anno 20.000