Les Crêtes Fumin Valle d’Aosta 2009

Les Crêtes Fumin Valle d’Aosta 2009

Les Crêtes
Disponibilità: Non disponibile
SCHEDA ORGANOLETTICA
Visivo: Colore rosso rubino con unghia violacea.
Olfattivo: Al naso fruttato (piccoli frutti del sottobosco, in particolare mora e mirtillo), spezie, cuoio e sentori vegetali.
Gustativo: Al palato, caldo, pieno, caratterizzato da decisa e morbida una trama tannica.
ABBINAMENTI
Salumi, zuppe, formaggi di media e lunga stagionatura (tome, fontina), carni rosse in arrosto, selvaggina, brasati.
Informazioni generali
Dimensione vigneto 2,5 ha
Nazione Italia
Regione Valle d'Aosta
Classificazione Fumin Valle d’Aosta DOC
Uve 100% Fumin
Formato 75 cl
Gradazione alcolica 13% vol.
Temperatura di servizio 18-20 °C
In vigna
Resa per ettaro 80q
Impianto Sistema a Guyot
Terreno Morenico, sciolto, sabbioso
Vendemmia Manuale, a metà Ottobre
In cantina
Vinificazione Fermentazione in acciaio inox (temperatura 28/30 °C.). Lunga macerazione (10/12 gg.) con rimontaggi giornalieri
Affinamento Affinamento di 1 anno in piccoli legni di rovere francese da 300 l.. Maturazione di 1 anno in bottiglia presso il produttore
Altre informazioni
Prima annata di produzione 1995
Bottiglie all'anno 5.000-7.000