Monticino Rosso "Codronchio" Albana Riserva 2012

Monticino Rosso "Codronchio" Albana Riserva 2012

Monticino Rosso
Disponibilità: In Magazzino
DEGUSTAZIONE
Oro zecchino con riflessi verdognoli. Apre al naso con un un tripudio di profumi minerali, poi lentamente emergono i fiori e la frutta gialla si inserisce con eleganza. A corredo di questa ricchezza abbiamo erbette aromatiche, profumi iodati, a testimonianza della mineralità dei suoli da cui è nata. In bocca è succoso, secco, di corpo, con una persistenza che accarezza il palato con punte di sapidità. La freschezza è ben dosata e si manifesta attraverso ondate di agrumi e scorre per tutto il vino, rendendolo vibrante, complesso, di una finezza incredibile. Il finale avvolge tutta la bocca con una bella rotondità; riaffiorano le note di frutta e fiori che lasciano uno strascico minerale piacevole.
ABBINAMENTI
Si abbina egregiamente a zuppe di verdura, paste con sughi di pesce e frutti di mare, frittate e torte di verdura. Fritture miste di pesce, sushi, tagliolini ai ricci di mare, cucina thailandese, curry indiano, arrosti di carni bianche, crostacei. Da provare anche con il fegato d’oca e con le terrine aromatizzate, il risotto allo zafferano, il tofu, il pollo in gelatina, le cervella, le animelle. Adatto anche come aperitivo.
Informazioni generali
Nazione Italia
Regione Emilia Romagna
Classificazione Albana di Romagna DOCG
Tipologia Bianco
Uve 100% Albana di Romagna
Formato 75 cl
Gradazione alcolica 14,5% vol.
Temperatura di servizio 12-14 °C
In vigna
Zona di produzione Piratello / Montecatone - Imola
Età delle vigne 25 anni
Resa per ettaro 50q
Impianto Pergoletta Romagnola, 3500 piante per ettaro
Terreno Presenza di argille più o meno evolute
In cantina
Vinificazione In acciaio a temperatura controllata
Affinamento Affinamento delle fecce fini in barrique francesi. 8 mesi in bottiglia