Monticino Rosso "P" Pignoletto 2013

Monticino Rosso "P" Pignoletto 2013

Monticino Rosso
Disponibilità: In Magazzino
DEGUSTAZIONE
Il bouquet è delicato, quasi femminile, con una cascata di petali profumati che scorrono regalando sensazioni calde. L’intensità e la persistenza sono appaganti, continuano a solleticare il naso. Al palato ha una pienezza piacevole e un equilibrio acido che dona al passo di bocca la giusta dinamica. Leggera vibrazione amarognola a conferma del legame col territorio e della purezza del vitigno. Finale netto, asciutto che invita alla beva. Un vino che vi accompagnerà ogni giorno con il suo fascino discreto.
ABBINAMENTI
Pesce al forno, pasta con frutti di mare, piatti di pescato in padella e fritture miste di pesce e verdure, pesce crudo, trofie al pesto, frittata di asparagi selvatici, prosciutto crudo, insalate di pesce e risotto di mare.
Informazioni generali
Nazione Italia
Regione Emilia Romagna
Classificazione Colli d'Imola Pignoletto DOC
Tipologia Bianco
Uve 100% Pignoletto
Formato 75 cl
Gradazione alcolica 12,5% vol.
Temperatura di servizio 8-10 °C
In vigna
Zona di produzione Piratello / Montecatone - Imola
Età delle vigne 15 anni
Resa per ettaro 80q
Impianto Cordone speronato - 5000 piante/ettaro
Terreno Presenza di argille più o meno evolute con strutture franco sabbiose
Vendemmia Inizio Settembre. Manuale in cassette con accurata selezione delle uve
In cantina
Vinificazione In acciaio a temperatura controllata. Fermentazione in vasche d'acciaio a temperatura controllata. Malolattica non svolta
Affinamento Affinamento delle fecce fini in barrique francesi. 2 mesi in bottiglia