Monticino Rosso "Pradello" Cabernet Sauvignon 2009

Monticino Rosso "Pradello" Cabernet Sauvignon 2009

Monticino Rosso
Disponibilità: In Magazzino
DEGUSTAZIONE
Si presenta con delicati sentori minerali. Il suo carattere deciso emerge in tutta la sua personalità. Leggere note di erbe aromatiche, frutta sotto spirito solleticano il naso con misurata eleganza. Intenso e persistente, stupisce l’armonia dei profumi, alternando spezie dolci a menta, e mirtilli in confettura. Precisione ed equilibrio dettano il ritmo di un gioco di chiaro-scuro che affascina per la profondità dei profumi. Scorrendo sul palato assume sapori unici di liquirizia e menta, è morbido, con tannini vellutati e una lunga e calda scia fruttata.
ABBINAMENTI
Per tutta la pasta al ragù e con sughi elaborati, arrosti, brasati, carne alla griglia, cannelloni, paella, salumi importanti, formaggi stagionati a pasta dura, stinco di cinghiale, spalla d’agnello, arrosticini.
Informazioni generali
Nazione Italia
Regione Emilia Romagna
Classificazione Cabernet Sauvignon DOC Colli Imolesi
Tipologia Rosso
Uve 100% Cabernet Sauvignon
Formato 75 cl
Gradazione alcolica 14,5% vol.
Temperatura di servizio 18-20 °C
In vigna
Età delle vigne 20 anni
Resa per ettaro 70q
Impianto Cordone speronato
Terreno Presenza di argille più o meno evolute con strutture franco sabbiose
Vendemmia Manuale in cassette con selezione accurata delle uve
In cantina
Vinificazione Macerazione nelle bucce per circa tre settimane a temperatura controllata in acciaio
Affinamento In barrique francesi di primo e secondo passaggio per 12 mesi. 6 mesi in bottiglia