Monticino Rosso "S" Sangiovese di Romagna Superiore 2013

Monticino Rosso "S" Sangiovese di Romagna Superiore 2013

Monticino Rosso
Disponibilità: Non disponibile
DEGUSTAZIONE
Il naso è di buona intensità e persistenza: ciliegie, amarene sotto spirito, caffè, poi arrivano i fiori che sbocciano dolcemente, all’ombra di un sottobosco con muschio e fragoline. Il finale è asciutto, con richiami di frutta cotta nello zucchero e di spezie leggere. Al palato ha un buon equilibrio tra la parte “gentile” e quella più “nervosa”, che evidenzia la principale caratteristica del vitigno. Ha una buona pienezza di corpo e un’acidità ben modulata che continua a solleticare a lungo il palato. Il tannino è perfettamente integrato nella struttura, deciso, di grana fine.
ABBINAMENTI
Grigliate di carne, formaggi a pasta dura e di media stagionatura, paste con condimenti importanti, affettati aromatizzati, cacciagione, tagliolini al tartufo e soprattutto con un classico della cucina romagnola: tagliatelle al ragù. Da provare, inoltre, con grigliate di sgombri e cefali.
Informazioni generali
Nazione Italia
Regione Emilia Romagna
Classificazione Sangiovese Superiore DOC
Tipologia Rosso
Uve 100% Sangiovese di Romagna
Formato 75 cl
Gradazione alcolica 13% vol.
Temperatura di servizio 16-18 °C
In vigna
Zona di produzione Piratello / Montecatone - Imola
Età delle vigne 12 anni
Resa per ettaro 90q
Impianto Cordone speronato
Terreno Presenza di argille più o meno evolute con strutture franco sabbiose
Vendemmia Manuale in cassette con selezione accurata delle uve
In cantina
Vinificazione Macerazione nelle bucce per circa tre settimane a temperatura controllata in acciaio
Affinamento 3 mesi in bottiglia