Murgo Brut 2011

Murgo Brut 2011

Murgo
Disponibilità: Non disponibile
SCHEDA ORGANOLETTICA
Visivo: Giallo paglierino scarico. Perlage fino e continuo.
Olfattivo: Floreale con sentori di crosta di pane, di buona intensità.
Gustativo: Sapido, armonico, fine, complesso di buona persistenza.
ABBINAMENTI
Formaggi tipici mediamente maturi, frutti di mare freschi, risotti alle verdure.
Informazioni generali
Nazione Italia
Regione Sicilia
Classificazione Spumante VSQ
Tipologia Spumante
Uve 100% Nerello Mascalese
Formato 75 cl
Gradazione alcolica 12,5% vol.
Temperatura di servizio 6-8 °C
In vigna
Resa per ettaro 50-60 hl
Impianto Spalliera con densità di 4.500-5.000 piante/ha
Vendemmia Manuale in cassette. Le uve sono raccolte prima della completa maturazione
In cantina
Vinificazione Uve delicatamente pressate per minimizzare l’estrazione di colore dalle bucce. Dopo la decantazione, il mosto ottenuto fermenta in acciaio a temperatura controllata (16°C)
Affinamento Il vino matura in serbatoi di acciaio per circa otto mesi prima della presa di spuma che viene in genere eseguita dall'inizio della primavera successiva alla vendemmia. Dopo la seconda fermentazione in bottiglia il vino matura sui lieviti per un minimo di ventiquattro mesi. Il dosaggio viene effettuato con vino proveniente dalla stessa partita ed una piccola quantità di zucchero che equilibra l’acidità del vino
Zuccheri Minore di 6 gr/l
Acidità totale 6,0 gr/l