Occhipinti "SP68" Rosso Sicilia 2013

Occhipinti "SP68" Rosso Sicilia 2013

Occhipinti
Disponibilità: Non disponibile
DEGUSTAZIONE
Dal colore rubino tenue, quasi trasparente. Al naso apre su note speziate e minerali per poi cedere marasca matura, tabacco biondo, cuoio e scampoli balsamici. L'assaggio risulta polposo, gradevolissima la trama tannica delicata, ottima acidità. Il finale è piacevolmente speziato.
ABBINAMENTI
Carni al forno (capretto, agnello) e alla brace.
Informazioni generali
Nazione Italia
Regione Sicilia
Classificazione Sicilia IGT
Tipologia Rosso
Uve Frappato di Vittoria 70%, Nero D'Avola 30%
Formato 75 cl
Gradazione alcolica 11,5% vol.
Temperatura di servizio 16-18 °C
In vigna
Età delle vigne 10 anni
Impianto Guyot, 6.000 ceppi per ettaro
Sistema di coltura Biologica, nessun intervento chimico
Terreno Media consistenza. Proviene da sabbie sub-appenniniche di natura calcarea
Vendemmia Prima metà di Ottobre
In cantina
Vinificazione Fermentazione con lieviti indigeni, macerazione di 10 giorni sulle bucce
Affinamento 6 mesi in vasche di acciaio inox, 1 mese in bottiglia, nessuna filtrazione