Pieropan "La Rocca" Soave Classico 2011

Pieropan "La Rocca" Soave Classico 2011

Pieropan
Disponibilità: Non disponibile
SCHEDA ORGANOLETTICA
Visivo: Colore giallo solare, brillante e intenso.
Olfattivo: Profumo ricco e ampio, con sentori di frutta matura, richiami di melone e mango, leggermente speziato.
Gustativo: Gusto pieno, rotondo, vellutto, perfetto equilibrio tra sensazioni fruttate e acidità. Finale lungo e persistente.
ABBINAMENTI
Si accompagna a piatti complessi, anche con guarnizioni saporite: risotto con funghi porcini, con sedano bianco, zucca e mandorle, baccalà alla vicentina, pietanze di pesce, salmone, capesante e granchi.
Informazioni generali
Nazione Italia
Regione Veneto
Classificazione Soave Classico DOC
Tipologia Bianco
Uve 100% Garganega
Formato 75 cl
Gradazione alcolica 13% vol.
Temperatura di servizio 10-12 °C
In vigna
Zona di produzione Zona collinare del Soave classico
Resa per ettaro 60 hl
Resa per pianta 2 kg
Impianto Spalliera a cordone speronato con 5000 ceppi per ettaro
Terreno Terreno calcareo, ricco di argilla
In cantina
Vinificazione Diraspatura e pressatura delle uve breve macerazione e selezione del mosto fiore. Fermentazione in botti da 2500l e fusti da 500l (16°-18° C)
Affinamento La maturazione in legno dura circa un anno. Durante questo periodo il vino a contatto con la feccia più nobile raggiunge un bouquet complesso e ricco. Sosta in vetro prima della commercializzazione