Poderi Luigi Einaudi "nei Cannubi" Barolo 2007

Poderi Luigi Einaudi "nei Cannubi" Barolo 2007

Poderi Luigi Einaudi
Disponibilità: Non disponibile
SCHEDA ORGANOLETTICA
Visivo: Brillante colore rosso granato cui il tempo dona lievi tonalità ambrate.
Olfattivo: Esuberante nei profumi di frutto e spezie, di grande struttura.
Gustativo: Sapore pieno e vellutato, con lungo finale di goudron e spezie.
ABBINAMENTI
Selvaggina, carne arrosto, brasati e stufati di carne coi funghi, formaggi stagionati.
Informazioni generali
Dimensione vigneto 2 Ha
Nazione Italia
Regione Piemonte
Classificazione Barolo DOCG
Tipologia Rosso
Uve 100% Nebbiolo
Formato 75 cl
Gradazione alcolica 14% vol.
Temperatura di servizio 18-20 °C
In vigna
Zona di produzione Cannubi - Comune di Barolo (Cuneo)
Resa per ettaro 60q
Impianto Guyot, 4800 piante per ettaro
Terreno Marne di Sant’Agata grigio biancastre (30% sabbia, 55% argilla, 15% calcare)
In cantina
Vinificazione In vinificatori d’acciaio, con controllo della temperatura di fermentazione (30°C-32°C), con macerazione post fermentativa, e svinatura dopo 20/22 giorni, travasi e malolattica indotta e completata con il mantenimento della temperatura
Affinamento Diciotto mesi di maturazione in piccole botti, dodici in botti grandi, quindi un lungo riposo in bottiglia per completare l’affinamento