Quinta do Vallado Reserva Tinto 2005

Quinta do Vallado Reserva Tinto 2005

Quinta do Vallado
Disponibilità: In Magazzino
SCHEDA ORGANOLETTICA
Visivo: Colore rosso scuro molto concentrato.
Olfattivo: Fruttato e speziato intenso di prugne, more, cacao, cannella, anice e vaniglia.
Gustativo: Tannini maturi e una bella acidità rendono questo vino molto equilibrato.

 

Informazioni generali
Nazione Portogallo
Regione Douro
Tipologia Rosso
Uve 70% Tinta Roriz, Tinta Amarela, Touriga Franca e altre, 27% Touriga Nacional, 3% Sousão.
Formato 75 cl
Gradazione alcolica 14% vol.
Temperatura di servizio 18-20 °C
In cantina
Vinificazione Le uve delle vecchie vigne (oltre 80 anni) vengono vinificate in acciaio a temperatura controllata in vasche per il rimontaggio che contengono fino a 50 quintali. Le selezioni dei 16 ettari di vecchie vigne sono vinificate separatamente. La fermatazione avviene in 8-20 giorni. Le uve delle vigne giovani sono pressate con i piedi nei lagares (mulini) e fermentate per 6 giorni
Affinamento I vini delle vecchie vigne sono stoccati il tini d'acciaio per la fermentazione malolattica e poi travasati in barriques da 225 litri nuove di rovere francese di Allier. I vini dei nuovi vigneti, dopo un primo travaso sono immediatamente conservati in barriques da 225 litri simili di nuovo rovere francese. Il vino è conservato per 17 mesi nei barriques