Valle Reale "San Calisto" Montepulciano d'Abruzzo 2009

Valle Reale "San Calisto" Montepulciano d'Abruzzo 2009

Valle Reale
Disponibilità: In Magazzino
DEGUSTAZIONE
Colore profondo, rosso rubino, San Calisto offre aromi di more mature e ciliegie nere schiacciate, seguite da note speziate di cassis, cuoio e fiori mediterranei. Al palato, la sua solida struttura è elegantemente ammorbidita dalla sua setosità, ricco.
ABBINAMENTI
Costolette alla brace, stinco di agnello arrosto alla menta.
Informazioni generali
Nazione Italia
Regione Abruzzo
Classificazione Montepulciano d'Abruzzo DOC
Tipologia Rosso
Uve 100% Montepulciano
Formato 75 cl
Gradazione alcolica 14% vol.
Temperatura di servizio 18-20 °C
In vigna
Resa per ettaro 35q
Impianto Pergola abruzzese, 2.500 ceppi per ettaro
Terreno Medio impasto, argillo calcareo, ricco di scheletro
Vendemmia Prima settimana di Novembre, manuale in cassetta
In cantina
Vinificazione Diraspa-pigiatura soffice. Temperatura di fermentazione 28-30 °C. 12-14 giorni circa di macerazione. Rimontaggi frequenti, alternati a follature. Fermentazione malolattica in tonneaux di rovere francese di secondo e terzo passagio
Affinamento Maturazione in legno francese di 12 mesi. Affinamento in bottiglia di 9 mesi